싱크대 관은 기름이 식으면서 조금씩 두꺼워지기 때문에, 막히는 날보다 막혀 가는 날이 훨씬 깁니다. 그동안 주방은 냄새와 소리, 개수대에 머무는 물로 여러 번 알려 줍니다. 창원 성산구에는 상남동 상가 골목의 식당 주방, 용지동과 중앙동의 아파트 주방, 산업단지 근처 숙소와 작업장의 공용 주방이 섞여 있어 같은 신호라도 들여다볼 곳이 달라집니다. 아래 신호 가운데 우리 주방에 해당하는 것을 찾아보십시오.
싱크대 아래 수납장에서 시큼한 냄새가 올라옵니다
수납장 문을 열었을 때 시큼하거나 쉰 냄새가 난다면 트랩 안에 고인 음식 찌꺼기가 상했거나, 벽 속 관에 붙은 기름이 썩기 시작한 것입니다. 트랩 연결부가 헐거워져 물이 조금씩 새는 경우에도 비슷한 냄새가 납니다. 이 단계에서는 물이 아직 잘 내려가는 일이 많아 지나치기 쉽지만, 관 속 기름층은 이미 자라고 있습니다. 수납장 바닥이 축축한지 손으로 한번 만져 보시면 새는 것인지 썩는 것인지 가르는 데 도움이 됩니다.
윗집이 물을 쓸 때마다 우리 개수대가 꾸르륵거립니다
용지동, 중앙동처럼 층이 높은 아파트는 위아래 집 주방이 한 줄로 놓여 세로 주방관 하나를 나눠 씁니다. 우리 집은 물을 쓰지 않는데도 개수대에서 소리가 난다면 그 세로관 아래쪽이 좁아져 공기가 빠져나갈 곳을 찾는 중입니다. 이 소리가 이어지다 보면 저층 개수대로 다른 집 설거지 물이 올라오기도 하니, 관리실에 미리 알려 같은 줄 세대의 사정을 함께 살피는 편이 좋습니다. 관리실에서 세로관을 언제 마지막으로 씻었는지 알고 있다면 그것도 도움이 됩니다.
거름망을 비웠는데도 물이 개수대 바닥에 머뭅니다
거름망은 물론 그 아래 트랩까지 비웠는데도 개수대 물 높이가 그대로라면, 걸린 곳은 손으로는 닿지 않는 벽 안이나 바닥 아래 관입니다. 숙소 공용 주방처럼 여러 사람이 라면 국물과 식용유를 따로 덜지 않고 흘려보내는 곳은 이 구간에 하얗게 굳은 기름이 길게 붙어 있곤 합니다. 먼저 막힌 지점이 어디인지 짚은 다음 스프링을 밀어 넣어 통로를 트고, 기름층이 두꺼우면 고압세척으로 관 벽까지 씻어 냅니다. 관이 길게 돌아 나가 걸린 곳이 짐작되지 않으면 내시경으로 속을 따라가 봅니다. 트랩을 직접 여실 때는 아래에 대야를 받쳐 두십시오.
늦은 밤 국물을 버린 다음 날 아침 개수대가 유난히 굼뜹니다
따뜻한 국물에 섞인 기름은 내려갈 때는 물처럼 흐르지만, 밤새 차가운 관 속에 머물면서 하얗게 굳어 벽에 들러붙습니다. 교대 근무를 마치고 늦게 끼니를 챙기는 집이 많은 동네에서는 이런 일이 되풀이되기 쉽고, 아침마다 물 빠짐이 조금씩 나빠집니다. 남은 국물은 키친타월이나 신문지에 먼저 흡수시켜 버리고, 기름 묻은 그릇은 한 번 닦아 낸 뒤 설거지하시면 관에 기름이 쌓이는 속도가 눈에 띄게 줄어듭니다. 산업단지 숙소처럼 여럿이 한 주방을 쓰는 곳이라면 개수대 옆에 기름 버리는 통을 하나 두는 것도 방법입니다.
가게 주방 바닥 배수구에 기름이 둥둥 뜹니다
상남동 상가 골목의 식당처럼 하루 종일 기름을 쓰는 주방은 싱크대와 바닥 배수구가 같은 관으로 모이는 경우가 많습니다. 바닥 배수구 위로 기름 막이 떠 있고 물이 굼뜨게 빠진다면, 주방에서 건물 밖으로 나가는 관이 기름으로 좁아진 것입니다. 이런 가게는 바닥 배수구와 싱크대 관이 만나는 곳부터 확인하고, 관 둘레에 두껍게 앉은 기름은 고압세척으로 벗겨 냅니다. 기름 거름 통을 둔 가게라면 그 통을 자주 비우는 것만으로도 관이 한결 오래 버팁니다. 장사를 마친 늦은 밤이나 쉬는 날에도 출동하니, 영업에 지장이 덜한 시간을 말씀해 주십시오.
자주 묻는 질문
주전자 물을 펄펄 끓여 부으면 기름이 녹아 내려가지 않나요?
녹은 기름은 관을 따라 내려가다 더 깊은 곳에서 다시 굳어, 막힌 자리를 손대기 어려운 쪽으로 옮겨 놓기 쉽습니다. 관 재질에 따라서는 뜨거운 물이 연결부를 헐겁게 만들기도 하니 여러 번 붓지 마십시오. 식은 기름은 키친타월로 닦아 종량제 봉투에 버리는 편이 관에는 가장 이롭습니다.
뚫는 약을 넣었는데 그대로 불러도 되나요?
네, 그대로 연락 주셔도 됩니다. 다만 무슨 약을 넣었는지 먼저 알려 주십시오. 넣은 약품을 확인한 뒤 작업해야 개수대에 고인 물이 튀어도 손과 눈이 다치지 않습니다.
작업하다 일이 커지면 금액이 바뀌나요?
막힌 자리를 보고 쓸 장비를 정하면 그때 금액을 알려 드리고, 동의하신 액수에서 달라지지 않게 마칩니다. 다른 작업이 더 필요해 보이면 손대기 전에 이유를 설명드리고 먼저 여쭙습니다.
